The objective of this study was to evaluate the residual feed intake (RFI) and its relation with performance, carcass and meat characteristics of Zebu animals. A total of 40 Zebu steers with initial age of 18 months and initial live weight of 350 kg were confined in feedlot for 112 days. The average daily gain (ADG) and dry matter intake (DMI) were obtained every 14 days. Residual feed intake was determined by the difference between observed and predicted DMI, based on the metabolic weight and the ADG. Animals were classified into the RFI groups: high (>0.5 standard deviation of the mean - least efficient), medium (±0.5 standard deviation of the mean) and low (<0.5 standard deviation of the mean - most efficient). Daily cost with feeding and per kilogram of weight gain was determined. Characteristics of carcass (weight, yield, subcutaneous fat) meat (pH, shear force and color) were assessed. Animals with low RFI presented lower DMI. The variation in DMI between the low and the high RFI groups promoted difference in the daily cost with feeding and per kilogram of weight gain, with animals of low RFI presenting costs 5 and 9% lower, respectively. Carcass and meat characteristics differed over the RFI groups. The knowledge of the RFI of the animals enables a more efficient system, with reduction in the costs with feeding, without promoting alterations on the performance and carcass characteristics of the meat from Zebu animals.

The objective of this study was to study the animal reactivity and correlate it with performance and meat quality of cattle finished in feedlots. A total of 20 animals of the Tabapuã breed and 20 animals of the Nellore breed were confined for 112 days: 28 days of adaptation and 84 days of data collection. Performance was determined by the average daily weight gain (ADG) and average dry matter intake (DMI) estimated through the use of indicators. On the 1st, 42nd and 84th days of the experiment, two methods were used to measure the animal reactivity: animal reactivity in mobile cage and visual reactivity during handling. The characteristics of meat quality were evaluated by the color, shear force and pH24 after slaughter (pH24). Through the study of correlation, the degree and direction of linear association on animal reactivity, performance and meat quality were established. Regression equations were generated for the parameters evaluated according to the values of animal reactivity. Correlations between mobile cage and visual reactivity were 0.77, 0.56 and 0.45 in the 1st, 2nd and 3rd evaluations, respectively. There was no correlation between animal reactivity and DMI. The correlations between ADG, pH24, and color with animal reactivity were -0.31, 0.40, 0.47 and -0.34, and -0.33 for mobile cage, 0.74, 0.71 and -0.51, for visual reactivity, respectively. The parameters of meat quality varied according to the reactivity. Undesirable values of pH24, animal reactivity and color were found when mobile cage reactivity was higher than 780, 590 and 540, respectively. In general, animals that show greater reactivity tend to have lower daily weight gain and lower meat quality. The reactivity can be used in animal breeding programs, in order to improve performance and meat quality of Zebu cattle finished in feedlot.

O objetivo neste trabalho foi avaliar as características químicas e a composição em ácidos graxos do contrafilé (músculo Longissimus) de tourinhos, novilhos e novilhas da raça Canchim. Os animais foram terminados em confinamento com duas dietas experimentais, uma com silagem de milho e concentrado e outra com cana-de-açúcar e concentrado contendo grãos de girassol. Os teores de umidade, proteína e minerais no músculo não diferiram entre as dietas e as condições sexuais dos animais. A carne de novilhos terminados com a dieta com grãos de girassol apresentou maior teor de lipídios (3,31%) em comparação à dos animais de outras categorias. Os animais que receberam a dieta com grãos de girassol apresentaram maiores concentrações de ácido linoléico conjugado (18:2 cis9, trans-11) (0,73%) e ácidos graxos poliinsaturados (8,12%) no músculo, e também relações mais elevadas de ácidos graxos insaturados:saturados (0,93) e ácidos graxos poliinsaturados:saturados (0,16) em comparação àqueles que receberam a dieta convencional, à base de silagem de milho (0,34%; 6,31%; 0,86; e 0,11, respectivamente). A composição em ácidos graxos da carne de bovinos pode ser melhorada com a utilização de cana-de-açúcar e grãos de girassol na dieta dos animais terminados em confinamento.

The objective in this work was to evaluate the chemical characteristics and the fatty acids composition of beef loin (Longissimus muscle) of young bulls, steers and heifers of Canchim breed. The animals were finished in feedlot system and fed two experimental diets, one with corn silage and concentrate (SIL) and the other with sugar cane, as exclusive roughage, and concentrate containing sunflower grains (CNA). Differences were not detected in relation to moisture, protein and mineral contents between diets or sexual categories. The meat from steers that received the CNA diet had higher lipid content (3.31%) in relation to meat from young bulls and heifers receiving the same diet. The meat from animals that received the CNA diet had higher concentrations of conjugated linoleic acid (18:2 cis-9, trans-11) and polyunsaturated fatty acids, and showed higher unsaturated fatty acids:saturated fatty acids and polyunsaturated fatty acids:saturated fatty acids ratios than those of animals fed with SIL diet; respectively 0.73 and 0.34%; 8.12 and 6.31%; 0.93 and 0.86; 0.16 and 0.11. The fatty acids composition in meat from beef cattle can be improved with the utilization of sugar cane and sunflower grains in the finishing diet.

Em três anos de pesquisa, avaliou-se o desempenho de bezerros desmamados de quatro grupos genéticos (Nelore; Canchim × Nelore; Angus × Nelore; e Simental × Nelore) em pastagem de Cynodon dactylon, cv. Coastcross, adubada, sob manejo rotacionado, recebendo mistura mineral ou concentrado. O concentrado foi fornecido na quantidade de 3 kg/animal/dia e continha 18,8% de proteína bruta e 81,5% de nutrientes digestíveis totais na matéria seca. A quantidade de forragem disponível diferiu com a utilização de mistura mineral e concentrado (2.961 kg e 3.383 kg de matéria seca (MS) por hectare, respectivamente). A oferta de MS/animal/dia foi 9,9 kg/dia (3,9% PV) para mistura mineral e 9,0 kg/dia (3,3% PV) para concentrado. A forragem disponível possuía, na matéria seca, 13,6% de proteína bruta, 79,8% de fibra em detergente neutro; 62,3% de digestibilidade in vitro da matéria seca, 3,9 g/kg de cálcio, 2,0 g/kg magnésio, 2,5 g/kg de fósforo, 22,7 g/kg de potássio, 2,8 g/kg de enxofre, 9,9 mg/kg de cobre, 22,5 mg/kg de zinco, 98 mg/kg de manganês e 188 mg/kg de ferro. Foram observadas interações grupo genético × suplementação e ano × suplementação para ganho diário de peso e taxa de lotação das pastagens e ciclo de pastejo × suplementação para a taxa de lotação. O ganho diário de peso nos animais Nelore, Canchim × Nelore, Angus × Nelore e Simental × Nelore criados com suplementação do pasto com mistura mineral foi de 0,48; 0,63; 0,68 e 0,50 kg, enquanto naqueles que receberam concentrado foi de 0,87; 0,95; 0,99 e 0,95 kg, respectivamente. As médias estimadas das taxas de lotação das pastagens foram 6,1 para todos os grupos genéticos que receberam mistura mineral e 7,5; 7,6; 8,8 e 9,0 unidades animais/ha para os grupos genéticos Nelore, Canchim × Nelore, Angus × Nelore e Simental × Nelore que receberam concentrado, respectivamente. O grupo genético influencia o desempenho de bovinos em pastagem de capim-coastcross e interage com a suplementação com concentrado.

In three years of research, 223 purebred Nelore and crossbred Canchim × Nelore, Angus × Nelore and Simmental × Nelore calves received either mineral mixture or 3 kg/animal/day of a concentrate, containing 18.8% crude protein and 81.5% total digestible nutrients, on a dry basis, while in a rotational grazing of Cynodon dactylon cv. Coastcross, fertilized pastures. Available forage (kg dry matter/ha) was different for paddocks of cattle receiving mineral mixture (2,961 kg) from those receiving concentrate (3,383 kg). However, forage dry matter allowance was higher (9.9 kg/animal/day or 3.9% of BW) for cattle receiving mineral mixture than for cattle receiving concentrate in the diet (9.0 kg/animal/day or 3.3% of BW). Available forage had, on a dry basis, 13.6% crude protein, 79.8% neutral detergent fiber, 62.3% in vitro dry matter digestibility, 3.9 g/kg Calcium, 2.0 g/kg magnesium, 2.5 g/kg phosphorus, 22.7 g/kg potassium, 2.8 g/kg sulfur, 9.9 mg/kg copper, 22.5 mg/kg zinc, 98 mg/kg manganese and 188 mg/kg iron. Statistical interactions of genetic group × supplementation and year × supplementation were observed for average daily gain and for stocking rates while a grazing cycle × supplementation interaction was observed for stocking rates. The average daily gain of Nelore, Canchim × Nelore, Angus × Nelore and Simmental × Nelore, receiving mineral mixture in the diet, were 0.48, 0.63, 0.68 and 0.50 kg, respectively, while those animals receiving concentrate in the diet, were 0.87, 0.95, 0.99 and 0.95 kg, in the same order of genetic groups. Average stocking rates of pastures grazed by all genetic groups receiving mineral mixture in the diet was 6.1 animal units/ha, while the pastures grazed by Nelore, Canchim × Nelore, Angus × Nelore and Simmental × Nelore showed values of 7.5, 7.6, 8.8 and 9.0 animal units/ha, respectively, for animals receiving concentrate in the diet. The genetic group affects performance of cattle grazing coastcross and shows interaction with supplementation of diet with concentrate.

Avaliou-se o fornecimento de concentrado para bezerros mantidos em pastagens de Brachiaria brizantha cv. Marandu durante a época seca do ano. Utilizaram-se 16 machos não-castrados da raça Canchim, com 7 meses de idade e 250 kg, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso em esquema fatorial 2 × 2, no qual os fatores foram suplementos balanceados para dois potenciais de fermentação microbiana - 9,5 e 11,0 g de proteína bruta microbiana/MJ energia metabolizável fermentável e para ganhos de peso corporal (GPC) de 0,5 e 1,0 kg/dia. Os animais receberam suplementação individual diária por 168 dias, após 21 dias de adaptação. A ingestão diária de forragem foi estimada em 5,91 kg matéria seca/animal. A suplementação para ganho de peso corporal de 0,5 kg/dia proporcionou ganhos de peso e conversão alimentar de 0,94 kg/dia e 2,08 kg suplemento/kg ganho, respectivamente, resultados inferiores aos obtidos para ganho de peso corporal de 1 kg/dia (1,09 kg/dia e 3,18 kg suplemento/kg ganho, respectivamente). Não houve efeito do potencial de fermentação sobre o ganho de peso corporal, a conversão alimentar e a área de olho-de-lombo, no entanto, a espessura final de gordura de cobertura foi maior com o potencial de fermentação mais elevado. A suplementação para ganho de peso corporal de 0,5 kg/dia mostrou melhor resultado econômico, mas não permitiu obter peso apropriado para abate. A suplementação com concentrado formulado para aumentar a eficiência de síntese de proteína microbiana no rúmen, porém reduziu a rentabilidade do sistema.

The supplementation of concentrate to young bulls kept in pastures of Brachiaria brizantha cv. Marandu during the dry season of the year was evaluated. A total of 16 young bulls from Canchim breed, with 7 mo old and 250 kg, was allotted to a completely randomized design in 2 × 2 factorial arrangement. The factors consisted of balanced supplements for two potential of microbial fermentation - 9.5 and 11.0 g microbial crude protein/MJ fermentable metabolizable energy and for weight gain of 0.5 and 1.0 kg/day. The animals were daily individually supplemented by 168 days, after 21 days of adaptation. The daily intake of forage was estimated in 5.91 kg dry matter/animal. The supplementation for 0.5 kg/day of weight gain provided gains and feed conversion of 0.94 kg/day and 2.08 kg supplement/kg of gain, respectively, lower than the results obtained to weight gain of 1.0 kg/day (1.09 kg/day and 3.18 kg supplement/kg gain, respectively). There was no effect of the fermentation potential on weight gain, feed conversion and ribeye area, but the final backfat thickness increased with the higher potential fermentation. The supplementation for 0.5 kg/day weight gain showed better economic outcome, but did not allow to obtain appropriate slaughter weight. The supplementation with concentrate formulated to increase the efficiency of rumen microbial protein synthesis, however, reduced the profitability of the system.

Objetivou-se neste estudo avaliar a composição corporal e as exigências para crescimento de bovinos de quatro grupos genéticos em confinamento. Utilizou-se a metodologia de abate comparativo, com delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos: Nelore (NE), ½ Aberdeen Angus + ½ Nelore (AN), ½ Canchim + ½ Nelore (CN) e ½ Simental + ½ Nelore (SN). Quarenta e sete animais castrados, com média de 22 meses de idade e peso em jejum de 310 kg, foram confinados por 101 dias. A dieta experimental continha 13,34% de proteína bruta (PB) e 71,81% de nutrientes digestíveis totais (NDT). A composição do corte da 9ª-10ª-11ª costelas foi utilizada para estimar a composição do corpo vazio. Bovinos AN (428 kg) e SN (410 kg) não diferiram quanto ao peso final de corpo vazio, que foi semelhante também entre os animais CN, NE e SN (389, 390 e 410 kg, respectivamente). Animais AN tiveram maior proporção de gordura no corte das costelas, porém menor proporção de músculo. A menor porcentagem de ossos no corte das costelas foi observada nos animais da raça Nelore. Os grupos AN e SN tiveram maior proporção de extrato etéreo (EE) e menor porcentagem de água no corpo vazio no momento do abate. Animais AN, NE e SN não diferiram quanto à taxa de deposição de energia (6,06, 5,20 e 5,80 Mcal/dia, respectivamente). O grupo AN não diferiu dos grupos CN e SN quanto à proporção de EE na composição do ganho de peso do corpo vazio. Bovinos SN apresentaram maior exigência de proteína (0,164 kg/kg de ganho de peso vazio - GPV) e os animais AN e CN, o menor valor (0,140 e 0,142 kg/kg de GPV, respectivamente). Animais AN tiveram a maior exigência líquida de energia para ganho (4,685 Mcal/kg de GPVz).

The body composition and protein and energy requirements for growth of steers of four genetic groups finished in feedlot were evaluated in this experiment. comparative slaughter method was used in a completely randomly experimental design, with four treatments: Nellore (NE), ½ Aberdeen Angus + ½ Nellore (AN), ½ Canchim + ½ Nellore (CN) e ½ Simmental + ½ Nellore (SN). Forty-seven steers averaging 310 kg initial shrunk body weight (SBW) and 22 months were fed during 101 days in a feedlot. Diet on feedlot had the following composition: crude protein, 13.34%; rumen degradable protein, 9.35%; and total digestible nutrients, 71.81% (estimated value). Composition of the 9th-10th-11th ribs was used to calculate empty body composition. No significant differences were found between AN (428 kg) and SN (410 kg) in final empty body weight (EBW), and similarly among CN, NE and SN (389, 390 and 410 kg, respectively), but EBW of AN steers was greater than that of CN and NE cattle. AN steers had higher amount of fat percentage on rib cut. However, less proportion of muscle was observed in the AN group and less bone percentage at the rib cut of the Nelore breed. AN and SN groups had the largest concentration of ether extract and the smallest amount of water percentage on the empty body at slaughter. Steers of AN, NE and SN groups were similar in rate of energy deposition (6.06, 5.20 and 5.80 Mcal/day, respectively). There was no difference among AN and CN cattle on ether extract in empty body weight gain. Simmental × Nelore demonstrated the greatest requirements of protein (0.164 kg/kg of EWG), and AN and CN cattle (0.140 and 0.142 kg/kg of EWG, respectively), the smallest. Angus × Nelore animals required the greatest net energy for gain (4.685 Mcal/kg of EWG).

Com o objetivo de obter o peso adequado de abate de machos não-castrados e a economicidade da produção do bovino jovem, foi realizado na Embrapa Pecuária Sudeste um confinamento com 234 animais cruzados Blonde d'Aquitaine x Nelore (BN), Canchim x Nelore (CN), Limousin x Nelore (LN) e Piemontês x Nelore (PN) e puros Canchim (CA) e Nelore (NE) nos anos de 1994, 1995 e 1997. Ao início do experimento, os animais apresentavam 12 meses de idade; os BN, CA, CN e LN pesavam 265 kg, os NE 214 kg e os PN 237 kg. Foram testados os pesos de abate (TRAT) de 400 (I), 440 (II) e 480 kg (III), exceto para os bovinos NE, que foram de 380, 410 e 440 kg. A dieta, fornecida à vontade, possuía 13% de proteína bruta e 70% de nutrientes digestíveis totais, à base de 50% de silagem de milho e 50% concentrado, na base seca. As pesagens dos animais foram realizadas após jejum de 16 horas. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias, comparadas pelo SNK. As médias estimadas para ganho diário de peso (GDP), consumo diário de matéria seca (CMS), em kg e em percentagem do peso vivo, eficiência de conversão alimentar (ECA) e período de confinamento foram 1,56; 1,49 e 1,44 ± 0,03 kg; 9,01; 9,01 e 9,21 ± 0,13 kg; 2,58; 2,44 e 2,45 ± 0,04%; 5,92; 6,26 e 6,49 ± 0,12; e 71,3; 95,6 e 115,3 ± 2,1 dias, respectivamente, para os tratamentos I, II e III. Os efeitos de ano, de grupo genético e de TRAT foram significativos para GDP, CMS e ECA. As interações entre grupo genético e TRAT não foram significativas. Houve aumento no custo da arroba produzida, de R$ 39,14 para R$ 40,31 ou R$ 40,49, com o aumento do peso de abate de 400 para 440 ou 480 kg de peso vivo, respectivamente. A rentabilidade mensal reduziu de 1,0% para 0,7% ou 0,6% para os TRAT I, II ou III, respectivamente.

To obtain the adequate slaughter weights and costs of production of young bulls, a feedlot study was conducted at Embrapa Pecuaria Sudeste, with 234 crossbred Blonde d´Aquitaine x Nellore (BN); Canchim x Nellore (CN); Limousin x Nellore (LN); Piedmontese x Nellore (PN); and straightbred Canchim (CA) and Nellore (NE) in 1994, 1995 and 1997. At the beggining of the experiment, the animals had 12 months of age and the BN, CA, CN, LN weighed 265 kg, the NE 214 kg and the PN 237 kg. The slaughter weights (TRAT) of 400 (I); 440 (II) and 480 kg (III), except for NE bulls (380, 410 and 440 kg), were tested. A diet with 13% crude protein and 70% total digestible nutrients, based on 50% whole plant corn silage and 50% concentrate, on a dry matter basis, was fed ad libitum. The measurement of weights of the animals were performed after fasting for 16 hours. Data were submitted to the analysis of variance and the means compared by SNK tests. The estimated means of daily weight gain (DWG), daily dry matter intake (DMI), kg and as a percentage of live weight, the feed:gain ratio (FG) and days on feed for TRAT I; II and III were 1.56; 1.49 and 1.44 ± 0.03 kg; 9.01; 9.01 and 9.21 ± 0.13 kg; 2.58; 2.44 and 2.45 ± 0.04%; 5.92; 6.26 and 6.49 ± 0.12; 71.3; 95.6 and 115.3 ± 2.1 days, respectively. The effects of year, genetic group and TRAT were significant for DWG, DMI and FG. The interactions between genetic group and TRAT were not significant. There was an increase in the cost of production of 15 kg of carcass in the feedlot from 39.14 to 40.31 or 40.49 reais with the increase in the slaughter weight from 400 to 440 or 480 kg live weigth, respectively. The monthly net income of the capital invested was reduced from 1.0% to 0.7% or 0.6% for TRAT I, II or III, respectively.

Com o objetivo de obter o peso e idade de abate e as características de carcaça de bovinos machos não-castrados, o confinamento foi desenvolvido na Embrapa Pecuária do Sudeste. Um total de 215 animais, da Embrapa e de produtores particulares, sendo 53 Blonde d'Aquitaine x Nelore (BN), 36 Canchim x Nelore (CN), 36 Limousin x Nelore (LN), 36 Piemontês x Nelore (PN), 18 Canchim (CA) e 36 Nelore (NE), foram utilizados. Foram avaliados os pesos de abate (TRAT) de 400 (I), 440 (II) e 480 kg (III), exceto para os bovinos NE, que foram de 380, 410 e 440 kg. Os animais receberam uma dieta, ad libitum, à base de 50% de silagem de milho e 50% de concentrado, na base seca. O peso vivo dos animais foi obtido, após jejum de água e alimentos de 16 horas. Os animais foram abatidos em frigorífico comercial. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias, comparadas pelo teste SNK. Os animais cruzados e Canchim foram abatidos com 231, 252 e 273 kg de carcaça quente aos 15,4; 16,1 e 16,8 meses de idade para os TRAT I, II e III, respectivamente, enquanto as carcaças dos animais NE pesaram 211,5; 219 e 228 kg aos 16,4; 17,2 e 17,5 meses, respectivamente. As médias estimadas de período experimental, rendimento de carcaça, área de olho de lombo e espessura de gordura externa foram: 70,9; 95,1 e 114,7 dias; 57,2; 57,7 e 58,3%; 31,4; 30,9 e 30,2 cm²/100 kg de carcaça; 2,5; 3,1 e 3,6 mm, para os TRAT I, II e III, respectivamente. A percentagem de carne comestível do traseiro especial não foi alterada pelos pesos de abate, ocorrendo redução na percentagem de ossos e aumento na percentagem de aparas de gordura, à medida que aumentou o peso de abate. Ocorreram interações entre TRAT e grupos genéticos para pesos estimados de abate, percentagens de cortes traseiro total, traseiro especial e dianteiro da carcaça resfriada e área de olho de lombo.

To obtain slaughter weight and age and the carcass characteristics of young bulls, a feedlot study was conducted at Embrapa Pecuária Sudeste. A total of 215 animals from Embrapa and private farms, ³/8 and ½ Blonde d´Aquitaine x Nellore; ½ Canchim x Nellore; ½ Limousin x Nellore; ½ Piedmontese x Nellore; Canchim (CA) and Nellore (NE), were used in 1994, 1995 and 1997. The slaughter weights (TRAT) of 400 (I); 440 (II) and 480 kg (III), except for NE cattle (380, 410 and 440 kg), were tested. All animals received, ad libitum, a diet based on 50% whole plant corn silage and 50% concentrate, on a dry matter basis. The live weight of the animals were obtained after fasting of 16 hours. The animals were slaughtered at a commercial packing plant. The data were submitted to the analysis of variance and the means were compared by SNK tests. The straightbred Canchim and all crossbred animals were slaughtered at 231, 252 and 273 kg of hot carcass weight with an average age of 15.4; 16.1 and 16.8 months, for TRAT I, II and III, respectively; while straightbred Nellore were slaughtered at 211.5; 219 and 228 kg hot carcass weight with an average age of 16.4; 17.2 and 17.5 months, for TRAT I, II and III, respectively. The estimated means of days on feedlot, yield of carcass, rib eye area and backfat thickness were: 70.9; 95.1 and 114.7 days; 57.2; 57.7 and 58.3%; 31.4; 30.9 and 30.2 cm²/100 kg carcass weight; 2.5; 3.1 and 3.6 mm, for TRAT I, II and III, respectively. The percentage of saleable meat from the hindquarter gunbit cut was similar for all three slaughter weights; while a reduction of the percentage of bones was compensated for by an increase in the percentage of trimmed excess fat with an increase of slaughter weight. There were significant interactions between genetic group and TRAT for estimated slaughter weights, percentage of hindquarter, hindquarter gunbit and forequarter cuts and the rib eye area.

O objetivo deste trabalho foi estudar os pesos ao nascimento (PN) e à desmama (PD, 240 dias) e as relações peso ao nascimento/peso da vaca ao parto (RPN) e peso à desmama/peso da vaca ao parto (RPD) de bezerros 1/2 Canchim + 1/2 Nelore e 1/2 Charolês + 1/4 Canchim + 1/4 Nelore, filhos de vacas Nelore e 1/2 Canchim + 1/2 Nelore, respectivamente. Análises de variância foram realizadas para cada grupo genético separadamente, por intermédio do método dos quadrados mínimos, usando-se modelos matemáticos que incluíram efeitos de ano e mês de nascimento do bezerro, sexo do bezerro, idade da vaca ao parto e origem da vaca (para as vacas Nelore somente). O ano de nascimento influenciou todas as características estudadas, com exceção de PN e RPN dos bezerros 1/2 Charolês, ao passo que o mês de nascimento somente não influenciou o peso ao nascimento destes bezerros. Os bezerros mais pesados à desmama foram os nascidos na época seca do ano (julho a setembro). As maiores relações de pesos ocorreram para os bezerros nascidos de julho a novembro. O sexo do bezerro influenciou apenas as características medidas à desmama, sendo que os machos apresentaram maiores pesos e relações de pesos que as fêmeas. Em geral, houve tendência de aumento dos pesos e redução das relações de pesos com o aumento na idade da vaca. A origem da vaca Nelore também influenciou as características dos bezerros cruzados 1/2 Canchim. As médias estimadas obtidas foram iguais a 31,6±0,2 kg (PN), 195±1 kg (PD), 71,0±0,5 g/kg (RPN) e 437±3 g/kg (RPD), para os bezerros 1/2 Canchim, e 36,1±0,2 kg (PN), 246±1kg (PD), 72,4±0,4 g/kg (RPN) e 492±2 g/kg (RPD), para os bezerros 1/2 Charolês. Estes resultados indicam que vacas Nelore e cruzadas 1/2 Canchim + 1/2 Nelore podem ser consideradas de boa eficiência produtiva, medida pela relação peso do bezerro/peso da vaca ao parto, quando acasaladas com touros das raças Canchim e Charolesa, respectivamente.

The objective of this work was to study birth (BW) and weaning (WW) weights, and birth weight/cow weight at calving (BWR) and weaning weight/cow weight at calving (WWR) ratios of 1/2 Canchim + 1/2 Nellore and 1/2 Charolais + 1/4 Canchim + 1/4 Nellore calves out of straightbred Nellore and crossbred 1/2 Canchim + 1/2 Nellore cows, and sired by Canchim (5/8 Charolais + 3/8 Zebu) and Charolais bulls, respectively. Analyses of variance were carried out separately for each genetic group, by the least square method, with models that included the effects of year and month of birth of calf, sex of calf, age of cow and origin of cow (for the Nellore cows only). Year of birth affected all studied traits, except BW and BWR of the 1/2 Charolais calves, while month of birth had no effect on BW of those calves only. The heaviest calves at weaning were those born during the dry period (from July to September). The highest weight ratios were for the calves born from July to November. Sex of calf affected only the traits measured at weaning; male calves were heavier and showed higher weight ratio than the females. There was a tendency for increasing weights and decreasing weight ratios as the cows aged. Origin of the Nellore cow affected the traits of the 1/2 Canchim calves. The least square means obtained were equal to 31.6 ± .2 kg (BW), 195 ± 1 kg (WW), 71.0 ± .5 g/kg (BWR) and 437 ± 3 g/kg (WWR), for the 1/2 Canchim calves, and 36.1±.2 kg (BW), 246 ± 1 kg (WW), 72.4 ± .4 g/kg (BWR) and 492 ± 2 g/kg (WWR), for the 1/2 Charolais calves. These results suggest that straightbred Nellore and crossbred 1/2 Canchim + 1/2 Nellore cows may be considered of good productive efficiency, measured by the ratio weight of calf/weight of cow, when mated to Canchim and Charolais bulls, respectively.